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肉末茄子
“茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。”
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肉末茄子的做法
步骤1
备好食材
步骤2
青红椒切小块
步骤3
锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
步骤4
将茄子煎软后捞出
步骤5
切小段备用
步骤6
重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
步骤7
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
步骤8
下入青红椒块翻炒一会
步骤9
倒入茄条
步骤10
翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
步骤11
盛出后趁热食用，味道最好！肉末茄子的烹饪技巧
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮 3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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